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做法 ：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦 煲里
的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。